蘑菇食品越来越受欢迎很难说里面有什么

　　

　　

　　蘑菇食品在美国越来越受欢迎，据说可以提供各种各样的精神改变体验，从轻微的-“微剂量”提高注意力-到迷幻之旅。但这种效果并不一定来自裸盖菇素，一种在所谓的神奇蘑菇中发现的一级化学物质。

　　通常是一种叫做毒伞菌(Amanita muscaria)的蘑菇——至少从产品标签上看是这样。(前提是标签上列出了一种特定的蘑菇或化合物。有时它可能只是说它含有“专有”或“神奇”的混合物。)

　　这种蘑菇类似于《超级马里奥》游戏中的经典升级道具，呈红色，带有白色斑点。它含有许多化学物质，最引人注目的是muscimol，一种能改变情绪、感知和行为的致幻化合物。

　　实际上，这些产品到底有什么功能仍然是一个悬而未决的问题。

　　弗吉尼亚大学医学院(University of Virginia School of medicine)急诊医学助理教授艾弗里·米奇恩齐(Avery Michienzi)博士说，“它们不受监管，没人知道他们往里面放了什么。”她说，人们服用的剂量可能与标签上的剂量不同，或者认为他们服用的是一种东西，实际上服用的是完全不同的东西。

　　事实上，随着食用菌的普及，人们因食用食用菌产品而患病的报道也越来越多。

　　六月底，Prophet Premium blend公司召回了Diamond Shruumz食用菌产品，原因是一些用户生病了。截至周一，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)已经在28个州发现了69种与这些食品有关的疾病，其中36人住院治疗，1人可能死亡。美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)上个月向医疗服务提供者发出警告，要求他们密切关注食用过这种产品的患者。

　　食用钻石舒鲁姆兹后生病的人报告了各种严重的症状，包括癫痫发作、意识丧失、精神错乱和心率异常。

　　据该公司称，这些产品含有“高于正常”量的蕈碱，并将其归咎于这些疾病。

　　FDA的调查仍在进行中;该机构的进一步测试发现了其他物质，包括裸盖菇素，一种与裸盖菇素有关的化合物，可以改变思维。

　　专门分析植物和真菌的实验室Tryptomics的首席执行官克里斯托弗·泡利(Christopher Pauli)说，蘑菇食用产品中通常含有psilacetin。他说，裸盖菇素和裸盖菇素在体内都会转化为裸盖菇素，这种化学物质最终会对精神产生影响。

　　加州大学圣地亚哥分校(University of California, San Diego)赫伯特·韦特海姆公共卫生学院(Herbert Wertheim School of Public Health)助理教授埃里克·莱斯(Eric Leas)说，去年，蘑菇产品的数量激增，尤其是在电子烟商店。

　　“去年秋天，我们真的开始看到一群人涌入商店，”莱斯说，他负责一个全州范围的项目，监控电子烟商店销售的产品。

　　洛杉矶威尼斯附近的蘑菇药房ShroomLand LA生意兴隆。

　　店长罗德·门德斯(Rod Mendez)说，自从去年开业以来，店里就挤满了顾客。

　　门德斯说:“我们看到很多人肌肉疼痛，有睡眠问题，甚至饮食失调。”他估计，该公司每周销售约400份蘑菇食品。他补充说:“蘑菇食品是新的电子烟。”

　　门德斯说，最近FDA对钻石舒鲁姆兹的警告并没有给商店带来任何问题。他说:“在我在这家店工作的六个月里，我从未见过有人对产品的效果或质量有任何问题，或者有任何不好的地方。”他说，店里所有的产品都经过了实验室测试和认证，如果顾客想要测试结果，就可以拿到。

　　上个月，利斯等人在《美国预防医学杂志》(American Journal of Preventive Medicine)上发表了一封信，呼吁加强对毒伞菌产品的监管，理由是与该产品相关的谷歌搜索量增加了114%。

　　美国毒物中心的临床常务董事凯特琳·布朗说，毒物控制中心在2023年底增加了代码，以更好地跟踪与这些产品相关的病例，这突显了最近蘑菇食品在市场上的出现。该中心正在与FDA和CDC合作进行Diamond Shruumz的调查。

　　“我们看到它们出现在我们以前没有见过的地方，”弗吉尼亚州夏洛茨维尔蓝岭毒物中心主任克里斯托弗·霍尔斯泰格博士说。“中毒控制中心永远只是冰山一角。”

　　自去年9月以来，蓝岭毒物中心已经处理了五起因食用蘑菇而患病的病例，这些病例都被贴上了含有毒伞菌的标签。美国疾病控制与预防中心周四发表的《发病率和死亡率周报》详细介绍了这些病例。

　　其中4例是成年人，他们出现神志不清、心率加快和胸痛等症状后，在急诊室接受了治疗。

　　作者写道，上个月，中毒控制中心还收到了一份报告，称一名3岁的孩子在吃了两颗毒伞菌软糖后住院。这名儿童的症状包括嗜睡和呕吐，不需要任何治疗，一天后出院。

　　研究人员无法找到这些人所消费的具体品牌，但他们购买并测试了在加油站和烟店购买的六种类似产品。六种产品中有四种含有裸盖菇素或裸盖菇素;都不含毒伞菌中发现的化合物。它们还被发现含有咖啡因、麻黄碱和克拉托姆等化合物。

　　“我认为，当你在不知道它们是什么的情况下开始接受它们时，这是一个危险的基础，”该报告的主要作者米奇恩齐说。

　　霍尔斯泰格说，这类产品的真正健康风险可能很难量化，因为像muscimol这样的化合物需要专门的实验室测试，而医生通常无法获得这种测试。

　　他说:“我认为现在的一个大问题是，我们无法检测它，所以很难确切知道有多少。”“你基本上会留下一些有癫痫等并发症的人，他们好转了，我们抓他们的头，不确定到底是什么原因造成的。”

　　食用毒伞菌确实有风险。Holstege说，最大的风险之一是癫痫发作的风险。

　　梅森·马克斯博士是哈佛法学院皮特里-弗洛姆卫生法律政策、生物技术和生物伦理中心的高级研究员，他说，虽然他不建议消费这类产品，但他也不认为完全禁止它们就能解决问题。

　　“这有点像打地鼠，如果你禁止使用psilacetin，那么其他东西可能会突然出现，”他说。“禁令不是解决办法，但教育人们这方面的知识会很有帮助。”

　　他将其与delta-8四氢大麻酚产品进行了类比，这是一种不受监管的大麻素产品，在大麻非法的州，作为获取大麻的变通办法，这种产品越来越受欢迎。

　　马克斯说，他希望制定最低限度的监管标准，以确保产品中的成分是消费者真正得到的。他还建议，作为一项额外的安全措施，消费者应该看看实验室对产品成分的详细分析。虽然这些信息通常是由这些公司提供的，但他承认，有时这些信息可能并不总是可靠的。