DC牛排馆Medium Rare在巴尔的摩开业(“秘密牛排酱”现已在网上出售)

　　

　　

　　克利夫兰公园牛排馆在巴尔的摩时髦的汉普顿社区开了一家店，这是它在华盛顿都会区外计划开的第二家店。

　　巴尔的摩的地点位于汉普顿圆形大厅(The Rotunda)的前电影院。

　　Medium Rare的牛排薯条菜单很简单，定价29美元，包括面包、沙拉、牛排、薯条和甜点(它也有周末早午餐菜单，还有菜单外的素食菜单)。今年8月，它在新奥尔良开了一家店，开始在全国范围内扩张。该公司还计划在纽约、休斯顿和旧金山开设分店。

　　Medium Rare也再次在网上销售基于第戎的沙拉酱和“秘密牛排酱”。在线销售的推动要归功于巴尔的摩的新地点。

　　在疫情初期，该公司开始在网上销售调味汁和酱汁，作为留住员工的一种方式，但最终停止了积极推动电商销售。

　　店主马克·布彻说:“这不是我们的主要业务，随着巴尔的摩店的开业，我们设计和建造了更多的储存出售酱汁的地方。”

　　调味汁和酱汁并不便宜(24美元)，但要用掉其中任何一种的四分之一都需要一段时间。

　　秘密调料真的是一个秘密。Bucher声称没有一个员工知道整个配方。

　　布赫是一位慈善的餐馆老板，他在当地的餐馆现在包括克利夫兰公园的原始餐厅和贝塞斯达和阿灵顿的前厅。

　　在疫情期间，他创办了一个名为“喂饱冰箱”的非营利组织，该组织向其他餐馆支付费用，让它们在整个华盛顿地区的社区中心储存免费餐食冷却器，自那以来，该组织已经提供了100多万份免费餐食。

　　布赫也很有幽默感。

　　Medium Rare餐厅的洗手间里播放着讲法语的人背诵搭讪词的配乐。它的鸡尾酒餐巾同样幽默，上面印着法语搭讪语。(餐巾纸里有英文翻译。)