我做了“终极”土豆泥，它的乳脂和丝滑令人难以置信

　　

　　

　　每个人都有自己的土豆泥食谱，但并不是所有的都能做出这么顺滑的结果。

　　在做了无数次土豆泥之后，似乎总是会留下块状的东西。

　　经过米其林培训的厨师Poppy O 'Toole承诺要做出“无与伦比的”土豆泥，并分享了烹饪“终极土豆泥”所需的步骤。

　　她说:“欢迎来到土豆泥大师班，学习如何制作完美的土豆泥，我知道这是一个大胆的主张，但我真的相信我已经找到了制作最光滑、最奶油的土豆泥的最佳方法。”

　　“我再也没有借口吃又硬又无味的土豆泥了，我在下面和你们分享了我多年来学到的所有技巧和窍门。

　　“我最喜欢这种方法的一点是，你不需要昂贵的高科技捣碎器或碾米机来获得一贯光滑的质地(尽管如果你想要的话，仍然可以随意使用这些工具)，你只需要一个经典的厨房工具——不起眼的筛子——就能获得无与伦比的无块、柔软的土豆泥。”

　　我首先量出了下面列出的配料——其实并不多。

　　四个Maris Piper土豆

　　75克盐黄油

　　50毫升牛奶或奶油

　　两汤匙盐

　　一汤匙融化的黄油(可选)

　　把配料称好后，我把土豆削皮，切成1厘米厚的圆片。切成圆片很重要，这样烤得更均匀。

　　接下来，我把土豆放进平底锅里，用冷水覆盖土豆，在把土豆放在火上加热之前，我加了大量的盐。我确保让土豆小火煨，而不是煮沸，因为这也会帮助它们均匀地煮熟。

　　18分钟后土豆就熟了——我用刀戳土豆就知道土豆熟了。如果土豆直接滑下来，你就可以开始了。

　　然后我把土豆沥干，让它们在自己的蒸汽中风干大约三到五分钟。蒸干时，我在上面放了一条茶巾。

　　沥干水分后，我把煮熟的土豆用筛子筛过——或者你也可以用土豆碾米机——然后加入黄油，因为黄油可以帮助包裹淀粉颗粒，使它们蓬松。

　　将土豆通过筛子可能是这个食谱中最难的部分，因为它需要花费相当多的精力——但为了结果，这是值得的。

　　把它们通过筛子后，我把牛奶和奶油放在平底锅里加热两分钟。基本上，你想让牛奶和奶油的温度和土豆的温度保持一致。

　　最后一步就是把牛奶、奶油和土豆泥混合起来。确保只搅拌牛奶和奶油，直到混合在一起，因为搅拌得越少，土豆泥的弹性就越小。

　　对于那些想在土豆泥里加融化的黄油的人来说，现在是时候这么做了，但我没有。

　　进去尝一尝，土豆泥棒极了。我从来没吃过这么顺滑细腻的土豆泥。我把它和奶油蒜和辣椒鸡一起吃。