随你怎么叫我都行——我不会停止讲述畜牧业的真相

　　

　　

　　所有让反对化石燃料运动变得困难的事情，在反对畜牧业方面要困难10倍。在这里，你会发现一套类似的科学否认、错误信息和绿色清洗。但在这种情况下，它伴随着身份政治、怀旧、大男子主义和另类妖魔化的有毒组合。如果你参与这个问题，你不仅需要脸皮厚;你需要雕齿兽的皮肤。

　　你每天都会被诋毁为“豆科男孩”、“农民的仇敌”和一个强迫所有人吃昆虫的独裁者。你将被指控破坏西方文明，摧毁其男子气概，威胁其健康。你会被谴责为土著人民的敌人，尽管通常不是土著人民自己，对他们中的许多人来说，畜牧业一直是迄今为止抢夺土地、流离失所和破坏家园的最大原因。

　　你会发现自己的对手是那些提倡旧石器饮食(无论是否添加合成代谢类固醇)的人，那些推动用中世纪生产系统养活21世纪人口的不可能梦想的“农业本土主义者”，以及从唐纳德·特朗普(Donald Trump)到厨艺大师(MasterChef)等不同形式的烹饪保守主义。你会发现，你不仅要对抗一种非常现代且极其恶毒的煽动，还要对抗一种非常古老且根深蒂固的浪漫主义，这种浪漫主义仍然像希腊诗人和旧约先知那样描绘田园生活。这两者之间有一个强大的联盟。

　　也许最常见的情况是，你会被谴责为世界经济论坛(World Economic Forum)的傀儡(多个阴谋小说的目标)，或者是企业或机构权力的傀儡，为植物性肉类、精密发酵、大生菜或大虫子买单，这些东西被描绘成践踏传统企业的庞然大物。像往常一样，这是纯粹的投影。2015年至2020年间，金融机构向肉类和乳制品公司投资了4780亿美元(合3800亿英镑)。但从2010年到2020年，只有59亿美元投资于植物性和其他替代品。令人惊讶的是，在欧盟和美国，畜牧业得到的政府资助是其他产品的1000倍。这包括为研究和创新投入大量资金，尽管肉类和乳制品是成熟的行业，而替代品正处于创新阶段的开始。为什么?因为畜牧业的政治关系是密不可分的。

　　尽管回避这个领域很诱人，但我们根本无法承担忽视这个领域的后果。从全球范围的栖息地破坏到食肉动物的大规模屠杀、河流污染、空气污染、海洋死亡地带、抗生素耐药性和温室气体排放，范围广泛而激烈的影响表明，畜牧业与化石燃料一样，是地球上最具破坏性的两大行业之一。

　　跨越鸿沟进行理性对话的机会几乎为零。这不是意外。这是几十年来肉类行业的烟草式策略和人为文化战争的结果。巧妙的信息会让那些痴迷于(并焦虑于)自己的男子气概的男人产生对“女性化”和丧失支配地位的偏执。该行业夸大了流行但错误的说法，即牲畜可以治愈土地，减少的温室气体比产生的要多。社交媒体上极右翼影响者的虚假信息浪潮加强了这些努力。虽然很多人现在已经意识到化石燃料行业是如何欺骗我们的，但很少有人意识到畜牧业所玩的更残酷的游戏。

　　这在第28届联合国气候变化大会(Cop28)上达到了顶峰，该会议本应是第一次适当考虑粮食系统影响的气候峰会。但是，当120名肉类和乳制品游说者尽了最大努力时，没有任何有意义的结果。

　　联合国粮食及农业组织(FAO)在峰会上公布了一份报告，即使是该组织臭名昭著的亲企业标准也令人震惊。它大大低估了畜牧业的影响，除了提出一系列无力的技术来解决这个问题外，什么也没有提出，包括一些被大肆炒作的技术，比如给奶牛喂海藻以限制它们产生的甲烷量。我称之为断头台综合症。效率可能会有一点提高，但仍然是斩首。

　　这份报告中关于减少牲畜生产或消费的讨论在哪里?相反，它提出，出于营养原因，贫穷国家应该多吃肉类和奶制品。的确，世界上的许多穷人应该获得更多的蛋白质和脂肪，但新的方法，如微生物蛋白，可以将它们提供给每个人，而不会依赖进口、环境灾难和转向西方饮食造成的健康问题。

　　那么，在粮农组织的愿景中，这些额外的畜产品将从何而来?抓紧你的座位，因为答案真的令人瞠目结舌。正如英国《金融时报》报道的那样，该组织的首席经济学家马克西莫·托雷罗(Maximo Torero)解释说，“前进的道路是‘畜牧生产效率很高’的国家，如荷兰和新西兰，生产更多的肉类和乳制品，然后将这些产品运往世界各地”。难道他真的不知道，这两个国家都因其畜牧业的规模而陷入了严重的生态和政治危机吗?然而，现在他希望他们生产更多的产品——而让较贫穷的国家变得依赖这些进口产品?向来自肉食星球的客人问好。

　　正如《卫报》所记载的那样，粮农组织在压制人们对牲畜巨大影响的认识方面有着悠久而可耻的历史。该组织的科学家在2006年和2009年试图对畜牧业生产对环境的影响发出警告，但遭到了高级管理层的诋毁、审查和破坏。在它本周发布的报告之后，我觉得我可以自信地说，粮农组织是肉类错误信息机器中的一个主要齿轮。

　　肉类行业还向联合国政府间气候变化专门委员会提出了异议。今年早些时候，来自主要肉类出口国巴西和阿根廷的代表成功地阻止了该组织关于我们应该转向植物性饮食的建议。

　　尽管这些力量巨大而强大，但我们需要勇敢地面对畜牧生产和用于促进畜牧生产的黑暗艺术。我们这些这样做的人并不讨厌农民，尽管他们中的一些人可能会声称讨厌我们。我们只是寻求将同样的标准应用于这个行业，就像我们应用于任何其他行业一样。但当我们举手表示反对时，他们却举起拳头表示侵略。这就是我们的策略，正按计划发挥作用。

　　乔治·蒙比尔特是《卫报》专栏作家