以下是你需要知道的与哈密瓜有关的致命沙门氏菌爆发

　　

　　

　　在美国和加拿大，由于受污染的整个和预切的哈密瓜导致沙门氏菌中毒，数百人患病，至少10人死亡。

　　卫生官员警告消费者、零售商和餐馆，如果不知道哈密瓜的来源，就不要购买、食用或供应哈密瓜。

　　这对于那些容易因沙门氏菌感染而患上严重疾病的人以及那些照顾他们的人来说尤其重要。高危人群包括幼儿、65岁以上老人和免疫系统较弱的人。

　　美国疾病控制和预防中心尤其担心，因为许多疾病都很严重，而且受害者包括在托儿中心和长期护理机构吃哈密瓜的人。

　　以下是我们对此次疫情的了解:

　　有多少人在哈密瓜沙门氏菌爆发中患病?

　　总的来说，在这次疫情中，美国至少有302人患病，加拿大有153人患病。其中，美国有4人死亡，129人住院;加拿大有6人死亡，53人住院。

　　哈密瓜疫情是什么时候开始爆发的?

　　据美国疾病控制与预防中心称，美国第一例病例是10月16日发病的一人。最新发现的病例发生在11月28日。加拿大卫生官员说，人们在10月中旬到11月中旬之间患病。

　　据美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)称，美国于11月6日发布了第一批召回通知。随后，整个水果和切好的水果被多次召回。

　　哈密瓜是从哪里来的?

　　此次疫情涉及的哈密瓜包括两个品牌，马利奇塔(Malichita)和鲁迪(Rudy)，它们生长在墨西哥索诺拉地区。这种水果是由亚利桑那州诺加利斯的索菲亚农产品有限责任公司(Sofia Produce LLC)和洛杉矶的太平洋水果有限责任公司(Pacific Trellis fruit LLC)进口的。到目前为止，已有超过3.6万箱哈密瓜被召回。

　　12月15日，墨西哥卫生官员暂时关闭了一家与疫情有关的西瓜包装厂。

　　美国进口的受fda监管的人类食品中，约有三分之一来自墨西哥，其中包括约60%的新鲜农产品进口。根据美国农业部的数据，美国人平均每年吃大约6磅哈密瓜。

　　哈密瓜是怎么被污染的?

　　美国和加拿大的卫生官员仍在调查，但哈密瓜通常很容易受到污染，因为它们是“网状”瓜，外皮粗糙、凹凸不平，细菌难以去除。

　　沙门氏菌存在于动物的肠道中，如果它们的排泄物与田间的水果接触，就会传播。污染可能来自灌溉、清洗和冷却西瓜时使用的被污染的水。

　　美国食品和药物管理局表示，工人的不良卫生习惯、包装设施中的害虫以及没有适当清洁和消毒的设备也可能导致污染。

　　加州大学戴维斯分校(University of California, Davis)退休教授、农产品安全顾问特雷弗·苏斯洛(Trevor Suslow)说，墨西哥种植区在夏末秋初遭遇了强烈的风暴和飓风，导致了洪水，这可能是一个因素。

　　Suslow说，一旦甜瓜被污染，其块状的外皮所含的营养物质可以帮助沙门氏菌生长。

　　如果哈密瓜发霉或受损，细菌就会从外皮转移到内层或进入果肉。此外，当水果在家庭厨房、杂货店或加工厂被切成片时，细菌可能会扩散到果肉上。

　　切好的水果放在托盘或翻盖包装中可能会滋生细菌。如果水果保存的不是很凉爽，细菌就会生长。

　　消费者应该如何处理哈密瓜?

　　在家里很难清除哈密瓜上的致病细菌。食品安全专家建议用冷水冲洗整个西瓜，用干净的农产品刷擦洗，然后完全晾干。

　　Suslow说，另一种方法是将哈密瓜在热水中短暂焯水。普渡大学(Purdue University)的研究人员发现，用水稀释的醋和碘等家居用品可以将沙门氏菌的外部污染减少99%。

　　普渡大学(Purdue University)食品科学家阿曼达·迪林(Amanda Deering)说，对于高危人群来说，最好不要吃哈密瓜，尤其是预先切好的哈密瓜，尤其是在疫情爆发期间。

　　她补充说，了解某些食物会对健康造成严重风险是关键。

　　“作为消费者，我们只是假设我们的食品是安全的，”她说。“你不会想要一个哈密瓜就能把你带出去。”

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